# Zutaten:
→ Huhn
01 - 2 große, entbeinete und häutige Hühnerbrüste, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1/2 Teelöffel Salz
03 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (optional)
→ Nudeln und Gemüse
05 - 12 Unzen lockige Nudeln (z. B. Fusilli oder Rotini)
06 - 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
07 - 2 Esslöffel Olivenöl
→ Knoblauch-Butter-Sauce
08 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
09 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
11 - 1/3 Tasse geriebener Parmesankäse
12 - Abrieb von 1 Zitrone
13 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
14 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung bis al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelnudel-Kochwasser reservieren, dann abtropfen lassen.
02 - Während die Nudeln kochen, das Huhn mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hühner stücke hinzufügen und 5 bis 7 Minuten kochen, gelegentlich wenden, bis golden und durchgegart. Huhn auf einen Teller geben und beiseite stellen.
04 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. In derselben Pfanne Butter hinzufügen. Nach dem Schmelzen Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzufügen; 1 bis 2 Minuten dünsten, bis es duftet, aber nicht braun wird.
05 - Erbsen hinzufügen und Huhn in die Pfanne zurückgeben. Etwa 1 Minute rühren, um zu wärmen.
06 - Gekochte Nudeln, Parmesan, Zitronenabrieb und Zitronensaft in die Pfanne geben. Alles zusammen vermischen und nach und nach reserviertes Nudel-Kochwasser hinzufügen, bis die Sauce die Nudeln leicht überzieht.
07 - Von der Hitze nehmen und Petersilie einrühren. Geschmack prüfen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 - Sofort servieren, bei Bedarf mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garniert.
