Kichererbsen Gurken Feta Salat (Druckversion)

Leichter Salat mit Kichererbsen, Gurken, Tomaten, frischen Kräutern und cremigem Feta in Zitronendressing.

# Zutaten:

→ Basis

01 - 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgelassen und gespült
02 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
03 - 4 Salatgurken, gewürfelt
04 - ¼ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
05 - ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
06 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
07 - ½ Tasse Feta-Käse, bröckelnd

→ Dressing

08 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
09 - 2 Esslöffel Weißweinessig oder Apfelweinessig
10 - Saft von 1 Zitrone
11 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
12 - ½ Teelöffel Salz
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Alle Gemüsesorten zubereiten: Gurken würfeln, Kirschtomaten halbieren oder vierteln, rote Zwiebel fein hacken, Petersilie und Dill hacken.
02 - In einer großen Salatschüssel Kichererbsen, Gurken, Tomaten, rote Zwiebel, Petersilie und Dill kombinieren.
03 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
04 - Dressing über die Salatmischung gießen und sanft vermischen, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
05 - Bröckelnd verteilten Feta-Käse hinzufügen und erneut sanft vermischen, bis der Käse gleichmäßig verteilt ist.
06 - Geschmack prüfen und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken. Sofort servieren oder bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank lagern.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It comes together faster than you can answer an email, yet feels impressive enough to serve to guests.
  • The chickpeas give you real protein and substance without any cooking, making it perfect for those days when you want something nourishing but don't want to fuss.
  • Everything stays fresh and crisp in the fridge for days, which means you can prep once and eat well all week.
02 -
  • Wenn du den Feta zu früh untermischst, schmilzt er ein bisschen und wird mehlig—warte bis ganz zum Schluss, damit er seine Konsistenz behält.
  • Frisch gepresster Zitronensaft macht den Unterschied zwischen flach und lebendig; aus der Flasche schmeckt es nie gleich.
03 -
  • Wenn du keinen frischen Dill hast, nimm getrockneten—ein Teelöffel trockener ist ungefähr wie zwei Esslöffel frisch, aber taste es ab, denn getrockneter Dill kann intensiv sein.
  • Das Geheimnis ist, hier nicht zu zögerlich mit den Kräutern zu sein; frische Kräuter sind die Seele dieses Gerichts, also sei großzügig.
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