Hühnchen Tinga Schüssel Chipotle (Druckversion)

Rauchiges Chipotle-Hähnchen mit geröstetem Gemüse und Avocado-Salsa auf Reis

# Zutaten:

→ Hähnchen & Gemüse

01 - 450 g entbeintes, hautloses Hähnchenschenkel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
02 - 1 große rote Paprika, in Streifen geschnitten
03 - 1 große gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
04 - 1 mittlere rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
05 - 30 ml Olivenöl
06 - 30 ml Chipotle in Adobo-Sauce, gehackt
07 - 10 ml geräuchertes Paprikapulver
08 - 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
09 - 5 ml getrockneter Oregano
10 - 2,5 ml Knoblauchpulver
11 - 2,5 ml Meersalz
12 - 1 ml schwarzer Pfeffer

→ Reis

13 - 240 ml Langkornreis
14 - 480 ml Wasser
15 - 2,5 ml Salz

→ Avocado-Salsa

16 - 2 reife Avocados, in Würfel geschnitten
17 - 1 mittlere Tomate, in Würfel geschnitten
18 - 60 ml rote Zwiebel, fein gehackt
19 - 60 ml frischer Koriander, gehackt
20 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
21 - Saft von 1 Limette
22 - 2,5 ml Salz

→ Zum Servieren

23 - Limettenschnitze
24 - Zusätzlicher frischer Koriander (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen.
02 - Hähnchenstücke, Paprika und rote Zwiebel in einer großen Schüssel kombinieren. Mit Olivenöl beträufeln. Chipotle in Adobo, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut durchmischen, um alles gleichmäßig zu beschichten.
03 - Die Hähnchen- und Gemüsemischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. 25–30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis das Hähnchen gar ist und das Gemüse zart und leicht angeröstet ist.
04 - Den Reis unter kaltem Wasser abspülen. Reis, Wasser und Salz in einem mittleren Topf mit Deckel kombinieren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
05 - Gehackte Avocados, Tomate, rote Zwiebel, Koriander, Jalapeño (falls verwendet), Limettensaft und Salz in einer Schüssel kombinieren. Vorsichtig durchmischen.
06 - Reis in 4 Schalen verteilen. Mit geröstetem Hähnchen und Gemüse belegen. Avocado-Salsa über jede Schale löffeln. Mit Limettenschnitzen und zusätzlichem Koriander nach Belieben garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Everything roasts on one pan while rice cooks quietly beside it, leaving your stovetop basically empty and your evening suddenly free.
  • The chipotle-spiced chicken gets this gorgeous charred edge that tastes way more impressive than the effort actually is.
  • Fresh avocado salsa at the end makes it taste bright and alive, not heavy, even though you're eating something genuinely satisfying.
02 -
  • Don't cut your avocados until the moment you're eating, they brown faster than you'd expect and it makes the whole bowl look tired.
  • If your chicken finishes cooking before the peppers look properly charred, just pull the chicken to the side and let the vegetables stay in the oven a few extra minutes, they need that caramelization to taste right.
03 -
  • Arrange your baking sheet so nothing overlaps too much, crowding it makes everything steam instead of roast, and you lose that essential charring.
  • If you want to meal prep this, cook everything ahead but assemble the bowl just before eating so the avocado stays fresh and the rice doesn't get soggy from the warm chicken.
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