Proteinreiche Huhn Taco Suppe (Druckversion)

Herzhafte Suppe mit Hühnchen, Paprika, Bohnen und würzigen Noten – nahrhaft und lebendig.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (etwa 1,1 Pfund), gewürfelt
02 - 1 Dose (14 Unzen) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
03 - 1 Dose (14 Unzen) Kidneybohnen, abgetropft und gespült

→ Gemüse

04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 gelbe Paprika, gewürfelt
06 - 1 Zucchini, gewürfelt
07 - 1 Tasse (5,3 Unzen) Maiskörner, frisch oder gefroren
08 - 1 mittlere rote Zwiebel, gewürfelt
09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
10 - 1 Dose (14 Unzen) gehackte Tomaten
11 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)

→ Flüssigkeiten

12 - 4 Tassen (33,8 Fluid Ounces) natriumarme Hühnerbrühe
13 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Gewürze und Würzmittel

14 - 2 Esslöffel Taco-Würzmischung oder hausgemacht: Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Knoblauchpulver
15 - 1 Teelöffel geräucherte Paprika
16 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnituren (optional)

17 - Frische Koriander, gehackt
18 - Avocadoscheiben
19 - Limettenspalten
20 - Geriebener Käse oder griechischer Joghurt

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis sie weich werden.
02 - Hähnchenstücke hinzufügen und 4–5 Minuten kochen, bis sie leicht gebräunt sind.
03 - Paprika, Zucchini und Jalapeño hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
04 - Taco-Würzmischung, geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren, bis Hähnchen und Gemüse gut gewürzt sind.
05 - Gehackte Tomaten, Hühnerbrühe, schwarze Bohnen, Kidneybohnen und Mais einrühren und gut vermischen.
06 - Aufkochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
07 - Geschmack prüfen und erforderlichenfalls würzen anpassen.
08 - Heiß servieren, garniert mit Koriander, Avocado, Limettenspalten und Käse oder griechischem Joghurt nach Belieben.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It tastes indulgent and cozy while slipping 34 grams of protein into every bowl without any effort.
  • You can make it on a Wednesday night and still have dinner sorted for the next three days.
  • The vegetables stay colorful and have actual texture, which somehow makes soup feel less like an afterthought and more like real food.
02 -
  • Dicing chicken into uniform pieces is worth the extra minute—it ensures nothing is overcooked while you're waiting for the thickest piece to finish.
  • Don't skip draining and rinsing the canned beans, because the liquid they come in can make the soup taste tinny rather than clean.
03 -
  • Brown your chicken even if you're in a rush—those caramelized edges are what make this taste like something you actually wanted to eat rather than something you grabbed because it was easy.
  • Smoked paprika is non-negotiable; it's the ingredient that makes people taste this and think restaurant rather than weeknight.
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