High-Protein Rind Avocado Bowl (Druckversion)

Bunte Schüssel mit zartem Rind, Avocado, Süßkartoffel, Ei und frischen Blättern. Reich an Proteinen und Geschmack.

# Zutaten:

→ Rindfleisch & Marinade

01 - 7 oz Rinderlenden- oder Flanksteak
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL glutenfreie Sojasauce
04 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Gemüse & Blattsalate

05 - 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und gewürfelt (ca. 7 oz)
06 - 1 EL Olivenöl
07 - 1 reife Avocado, in Scheiben
08 - 2 Tassen gemischte Salatblätter (z. B. Spinat, Rucola, Romana)
09 - 4 Kirschtomaten, halbiert
10 - 2 Radieschen, dünn geschnitten (optional)

→ Eier

11 - 2 große Eier

→ Dressing

12 - 1 EL griechischer Joghurt
13 - 1 EL Zitronensaft
14 - 1 TL Dijonsenf
15 - 1 TL Honig
16 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor.
02 - Vermengen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, verteilen Sie sie auf einem Backblech und rösten Sie sie 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind.
03 - Reiben Sie das Rindfleisch mit 1 EL Olivenöl, Sojasauce, Salz und Pfeffer ein. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Bratpfanne auf mittelhoher Stufe, braten Sie das Fleisch 2 bis 3 Minuten pro Seite für medium-rare oder nach gewünschtem Gargrad. Lassen Sie es ruhen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben.
04 - Bringen Sie einen kleinen Topf Wasser zum Sieden. Legen Sie die Eier vorsichtig hinein und garen Sie sie 7 Minuten für leicht flüssige Eigelbe. Kühlen Sie sie anschließend unter kaltem Wasser ab, pellen Sie und halbieren Sie die Eier.
05 - Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijonsenf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing.
06 - Verteilen Sie die Salatblätter auf zwei Schüsseln. Legen Sie geröstete Süßkartoffeln, Avocadoscheiben, Kirschtomaten, Radieschen, dünn geschnittenes Rindfleisch und halbierte Eier darauf und beträufeln Sie alles mit dem Dressing.
07 - Servieren Sie die Schalen sofort, optional mit frischen Kräutern garniert.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ein komplettes Mahlzeitenpaket mit 34 g Protein pro Schüssel – genau das Richtige für Muskelaufbau und Sättigung.
  • Alles wird gleichzeitig gekocht, also sitzt du nicht stundenlang in der Küche.
  • Die cremige Avocado und das samtige Eigelb machen diese Schüssel unerwartlich luxuriös für ein alltägliches Mittagessen.
02 -
  • Das Rindfleisch muss nach dem Anbraten ruhen – wenn du es sofort schneidest, laufen alle Säfte heraus und das Fleisch wird trocken statt zart.
  • Die Avocado sollte ganz zum Schluss hinzugefügt werden – wenn sie zu lange vor dem Dressing sitzt, oxidiert sie und wird braun, was das ganze Gericht traurig aussehen lässt.
03 -
  • Das Rindfleisch einen Tag vorher marinieren lässt es zarter werden – Sojasauce und Öl brauchen Zeit, um wirklich einzudringen.
  • Wenn dein Eigelb zu fest ist, senke es 30 Sekunden früher – der Unterschied zwischen perfekt und überkochtist wirklich nur etwa 20 Sekunden.
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