Grilled Chicken Spinach Panini (Druckversion)

Weiches Panini mit gegrilltem Hähnchen, Spinat und Käse auf knusprigem Brot, goldbraun gepresst und sofort servierbar.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter

→ Knoblauchbutter

06 - 3 Esslöffel ungesalzene weiche Butter
07 - 2 Knoblauchzehen, feingehackt
08 - 1 Esslöffel frische Petersilie, feingehackt

→ Panini

09 - 8 Scheiben rustikales italienisches oder Sauerteigbrot
10 - 2 Tassen frischer Babyspinat, gewaschen und getrocknet
11 - 1,5 Tassen geriebener Mozzarella-Käse oder Provolone
12 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
13 - Olivenöl zum Bestreichen

# Zubereitung:

01 - Grillpfanne oder Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
02 - Hähnchenbrusthälften mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. 5-6 Minuten pro Seite grillen, bis vollständig durchgegart. 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn aufschneiden.
03 - In einer kleinen Schüssel weiche Butter, gehackten Knoblauch und Petersilie vermischen.
04 - Brotscheiben auf der Arbeitsfläche auslegen. Knoblauchbutter auf eine Seite jeder Scheibe streichen.
05 - Auf der unbutterten Seite von 4 Brotscheiben gegrilltes Hähnchen, Spinat, Mozzarella und Parmesankäse schichten. Mit den restlichen Brotscheiben mit Butter nach außen abdecken.
06 - Panini-Presse oder große Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Sandwiches in die Presse legen oder in der Pfanne mit einem schweren Topf beschwert 3-5 Minuten pro Seite braten, bis das Brot golden ist und der Käse geschmolzen ist.
07 - Panini diagonal durchschneiden und heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist unglaublich vielseitig und du kannst es mit verschiedenen Käsesorten und Gemüse nach deinem Geschmack anpassen.
  • Die Kombination aus knusprigem Brot, geschmolzenem Käse und saftigem Hähnchen ist jedes Mal perfekt.
  • In nur 30 Minuten hast du ein Restaurant-würdiges Sandwich auf dem Tisch.
  • Der Knoblauchbutter-Trick macht den Unterschied zwischen gut und unvergesslich aus.
02 -
  • Trockne den Spinat wirklich gründlich ab, sonst wird das Brot durchweicht und verliert seine Knusprigkeit.
  • Lass das Hähnchen unbedingt ruhen, bevor du es schneidest, sonst läuft der ganze Saft aus und es wird trocken.
  • Wenn du keinen Panini-Maker hast, funktioniert eine Pfanne mit einer schweren Pfanne oder einem Topf als Gewicht genauso gut.
03 -
  • Reibe den Käse selbst, fertig geriebener Käse schmilzt oft nicht so gut, weil er Trennmittel enthält.
  • Wenn du das Hähnchen leicht schräg schneidest, sehen die Scheiben größer aus und verteilen sich besser im Sandwich.
  • Heize den Panini-Maker oder die Pfanne richtig gut vor, sonst klebt das Brot und wird nicht knusprig.
  • Ein Hauch von Balsamico-Glasur über dem Spinat gibt eine wunderbare süß-saure Note.
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