Griechisches Huhn mit Zitrone und Feta (Druckversion)

Mariniertes Hähnchen mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern, topped mit Feta und Petersilie - ein einfacher mediterraner Klassiker.

# Zutaten:

→ Marinade

01 - 1 Zitrone, ausgepresst und abgerieben
02 - 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder 1 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
05 - 1/2 Teelöffel Räucherpaprika
06 - 1/2 Teelöffel Meersalz
07 - 1/4 Teelöffel grober schwarzer Pfeffer

→ Huhn

08 - 1 Pfund dünn geschnittene Hähnchenbrust
09 - Prise Meersalz

→ Belag und Garnish

10 - 1/4 Tasse zerkrümelter Fetakäse
11 - 1/4 Tasse frische gehackte Petersilie
12 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Räucherpaprika, Meersalz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis die Marinade emulgiert ist. 1/4 Tasse der Marinade zum Servieren beiseite stellen.
02 - Die dünn geschnittene Hähnchenbrust in die Schüssel mit der restlichen Marinade geben. Mit einer Küchenzange das Hähnchen gründlich damit bedecken. Mit Folie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
03 - Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln. Das marinierte Hähnchen in die Pfanne legen und 4-5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
04 - Das Hähnchen wenden und weitere 3-4 Minuten garen, bis es vollständig durchgegart ist und die Säfte klar austreten.
05 - Das Hähnchen auf einen Servierteller übertragen. Mit der beiseite gestellten Marinade beträufeln. Mit gehackter Petersilie und zerkrümeltem Fetakäse bestreuen.
06 - Sofort mit zusätzlichen Zitronenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es schmeckt nach Urlaub, auch wenn du nur zehn Minuten Zeit hast.
  • Die Marinade macht das Hähnchen unglaublich saftig und aromatisch.
  • Nur eine Pfanne, kaum Abwasch, und trotzdem beeindruckend genug für Gäste.
02 -
  • Schneide das Hähnchen wirklich dünn, sonst wird es außen trocken und innen noch roh.
  • Reserviere unbedingt etwas Marinade vor dem Kontakt mit rohem Fleisch, sonst kannst du sie nicht zum Servieren verwenden.
  • Lass die Pfanne richtig heiß werden, bevor du das Hähnchen hineinlegst, nur so bekommst du die knusprige Kruste.
03 -
  • Wenn du keine dünnen Scheiben bekommst, klopfe die Hähnchenbrüste mit einem Fleischklopfer flach, dann garen sie gleichmäßig.
  • Ein Spritzer der reservierten Marinade direkt vor dem Servieren bringt noch mal einen frischen Zitronenkick.
  • Verwende einen Zestenreißer für die Zitronenschale, damit keine weiße Haut mitkommt, die bitter schmeckt.
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