Griechischer Salat mit gegrilltem Huhn, frischem Gemüse und Feta für ein leichtes, proteinreiches Gericht.
# Zutaten:
→ Für das gegrillte Hähnchen
01 - 2 große, entbeinte, ohne Haut Hähnchenbrustfilets (ca. 1.1 lb)
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Esslöffel Zitronensaft
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Für den griechischen Salat
08 - 4 Cups Römersalat, grob gehackt
09 - 2 Cups Cherrytomaten, halbiert
10 - 1 große Gurke, gewürfelt
11 - 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
12 - 1 Cup Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
13 - 1 Cup Feta-Käse, zerkrümelt
→ Für das Dressing
14 - 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
15 - 2 Esslöffel Rotweinessig
16 - 1 Esslöffel Zitronensaft
17 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
18 - 1/2 Teelöffel Salz
19 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 - Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und mindestens 15 Minuten (bis zu 2 Stunden im Kühlschrank) marinieren.
02 - Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen. Hähnchen für 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist und die Säfte klar sind. Danach das Hähnchen für 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
03 - Römersalat, Cherrytomaten, Gurke, rote Zwiebel, Kalamata-Oliven und Feta-Käse in einer großen Salatschüssel vermengen.
04 - Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
05 - Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut verteilt ist.
06 - Den Salat auf vier Schalen verteilen. Jede Portion mit den gegrillten Hähnchenscheiben garnieren und sofort servieren.
