# Zutaten:
→ Für die Patties
01 - 1 Tasse rote Linsen, gespült
02 - 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und gerieben
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
06 - ½ TL Paprikapulver
07 - ¼ TL Koriander, gemahlen
08 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
10 - 2 EL Allzweckmehl (oder Kichererbsenmehl für glutenfrei)
11 - Olivenöl zum Braten
→ Für die cremige Avocado-Koriander-Sauce
12 - 1 reife Avocado
13 - ½ Tasse frische Korianderblätter
14 - 1 Knoblauchzehe
15 - 1 EL Limettensaft
16 - 2 EL Naturjoghurt (Milch- oder pflanzlich)
17 - Salz nach Geschmack
18 - 2–3 EL Wasser (zum Verdünnen nach Bedarf)
# Zubereitung:
01 - Rote Linsen mit 2 Tassen Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das meiste Wasser aufgenommen ist. Überschüssiges Wasser abgießen und Linsen etwas abkühlen lassen.
02 - Gekochte Linsen, geriebene Süßkartoffel, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Salz, Pfeffer, gehackten Koriander und Mehl in einer großen Schüssel mischen. Gründlich vermengen, bis die Mischung zusammenhält. 5–10 Minuten stehen lassen, damit sich die Mischung verbindet.
03 - Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Mit feuchten Händen Portionen der Mischung entnehmen und zu kleinen Patties formen.
04 - Patties in Portionen 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
05 - Avocado, Koriander, Knoblauch, Limettensaft, Joghurt, Salz und 2 EL Wasser im Mixer oder der Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung glatt ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen für eine cremige, gießbare Konsistenz.
06 - Patties warm servieren, mit der cremigen Avocado-Koriander-Sauce belegt oder zum Dippen.
