Gerösteter Knoblauch & Feta Hühnchen Pasta (Druckversion)

Mediterrane Pasta mit geröstetem Knoblauch, Feta und Hühnchen - cremig und aromatisch

# Zutaten:

→ Fleisch & Milchprodukte

01 - 2 große entbeinte, hautlose Hühnerbrüste
02 - 150 g Feta-Käse, gekrümelt
03 - 2 EL griechischer Joghurt

→ Pasta

04 - 12 oz Penne oder Rigatoni Pasta

→ Gemüse

05 - 2 ganze Knoblauchzehen
06 - 1 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten
07 - 150 g Kirschtomaten, halbiert
08 - 100 g Babyspinat

→ Speisekammer & Würzmittel

09 - 3 EL Olivenöl
10 - 1 TL getrockneter Oregano
11 - 1 TL getrockneter Thymian
12 - ½ TL Chiliflocken (optional)
13 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
14 - Zest und Saft von 1 Zitrone

→ Garnierung

15 - Frische gehackte Petersilie

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F vorheizen. Die Oberseiten der Knoblauchzehen abschneiden, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, in Folie wickeln und 30 Minuten rosten, bis sie weich und golden sind.
02 - Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Auf ein Backblech mit der geschnittenen roten Zwiebel und Kirschtomaten legen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln. 25 Minuten im Ofen braten, bis das Hähnchen durchgegart ist.
03 - Während Hähnchen und Knoblauch braten, Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. ½ Tasse Pastawasser reservieren, abgießen und beiseite stellen.
04 - Die gerösteten Knoblauchzehen aus ihren Schalen in eine große Schüssel drücken. Mit einer Gabel zerdrücken. Griechischen Joghurt, Zitronenzest und Zitronensaft hinzufügen. Verrühren, um eine cremige Sauce zu bilden, mit reserviertem Pastawasser nach Bedarf verdünnen.
05 - Das geröstete Hähnchen in Streifen schneiden.
06 - In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Babyspinat hinzufügen und etwa 2 Minuten sautieren, bis er zusammengefallen ist.
07 - Gekochte Pasta, geröstete Zwiebel, Kirschtomaten, Hähnchen und zerdrückte Knoblauchsauce in die Pfanne geben. Gut vermischen und durchwärmen.
08 - Von der Hitze nehmen, zerkleinerten Feta-Käse unterrühren und sanft vermischen.
09 - Heiß servieren, mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Feta garniert, falls gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Der geröstete Knoblauch wird butterig und süß, nicht scharf, und verwandelt sich in eine cremige Sauce, die sich anfühlt wie eine Umarmung auf dem Teller.
  • Alles bräunt und würzt sich im Ofen gleichzeitig, was bedeutet, dass du tatsächlich Zeit zum Atmen hast, während der Herd die Arbeit macht.
  • Das ist eines jener Gerichte, das elegant genug für Gäste ist, aber auch wirklich, wirklich gut für einen langsamen Mittwochabend schmeckt.
02 -
  • Übergartes Hühnchen ruiniert dieses Gericht mehr als fast jedes andere, also setze einen Timer für 25 Minuten und überprüfe es dann, anstatt es einfach 30 Minuten zu machen und zu hoffen.
  • Das reservierte Nudelwasser ist magisch hier, also verschütte es nicht einfach, wie ich es einmal tat und dann eine dicke, klumpige Sauce hatte, die wie Paste wirkte.
03 -
  • Verwende Hühnchenschenkel statt Brüsten, wenn du einen feuchteren, verzeihlicheren Schnitt möchtest, oder tausch alles gegen gekochte Kichererbsen aus, wenn du vegetarisch gehst.
  • Dieses Gericht wird noch besser am nächsten Morgen als Reste, wenn alle Aromen zusammengezogen haben und miteinander gesprochen haben, also mache doppelt und gib dir selbst eine Pause morgen.
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