Geröstete Knoblauch Feta Hähnchen Pasta (Druckversion)

Aromatische griechische Pasta mit geröstetem Knoblauch, Hähnchen und Feta in leichter Soße.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 große entbeinte, hautlose Hühnerbrusthälften
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Knoblauch

06 - 1 großer Knoblauchkopf
07 - 1 Teelöffel Olivenöl

→ Nudeln

08 - 12 Unzen kurze Nudeln (Penne oder Rigatoni)

→ Sauce und Zusammenstellung

09 - 2 Esslöffel Olivenöl
10 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
11 - 7 Unzen Kirschtomaten, halbiert
12 - 1/2 Tasse Hühnerbrühe
13 - 4 Unzen Feta-Käse, gekrümelt
14 - Abrieb von 1 Zitrone
15 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
16 - 1 Esslöffel frisches Dill, gehackt (optional)
17 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 400°F vorheizen. Die Spitze des Knoblauchkopfes abschneiden, mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und 30–35 Minuten rösten, bis er weich und golden ist.
02 - Hühnerbrusthälften mit 1 Esslöffel Olivenöl, Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Auf ein Backblech legen und neben dem Knoblauch 22–25 Minuten rösten, bis sie durchgegart sind. Vor dem Schneiden kurz ruhen lassen.
03 - Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren und dann abgießen.
04 - In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten sautieren, bis sie weich ist. Kirschtomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie weich werden und blasen werfen.
05 - Röstknoblauchzehen aus ihren Schalen in die Pfanne quetschen. Sanft zerdrücken und in die Tomaten-Zwiebel-Mischung einrühren. Hühnerbrühe hinzugießen und 2 Minuten köcheln lassen.
06 - Abgetropfte Nudeln und in Scheiben geschnittenes Hähnchen in die Pfanne geben. Vermischen und bei Bedarf einen Spritzer aufbewahrtes Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
07 - Von der Hitze nehmen. Gekrümelten Feta, Zitronenabrieb, Petersilie und Dill einrühren. Nach Geschmack mit zusätzlichem schwarzem Pfeffer würzen.
08 - Sofort servieren, mit zusätzlichem Feta und Kräutern garniert.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Der Knoblauch wird so wunderbar weich und süßlich, dass Sie ihn wie Butter verstreichen können.
  • Alles ist fertig in weniger als einer Stunde, und Ihre Gäste werden denken, Sie hätten den ganzen Tag gekocht.
  • Die salzige Feta und der helle Zitronensaft machen jede Gabel lebendig und erfrischend.
02 -
  • Wenn das Hühnchen fertig ist, lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden; dies versiegelt die Säfte und hält das Fleisch zart.
  • Die gerösteten Knoblauchzehen sollten wie Butter aus ihrer Haut herauskommen; wenn sie kleben, sind sie nicht ganz fertig.
03 -
  • Marinieren Sie das Hühnchen eine Stunde lang in Zitronensaft und Oregano, bevor Sie es rösten, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erhalten.
  • Verwenden Sie ein feuchtes Tuch, um die Folie um den Knoblauch zu halten; es verhindert, dass Sie sich an den Rändern verbrennen, wenn Sie sie entfernen.
Zurück