Feta Eier Wrap Frühstück (Druckversion)

Proteinreicher Wrap mit Eiern, Feta und Gemüse für einen gesunden Start in den Tag.

# Zutaten:

→ Eier

01 - 4 große Eier
02 - 2 Esslöffel Milch (optional, für fluffigere Eier)
03 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Gemüse

04 - 30 g Babyspinat, gehackt
05 - 1 kleine Tomate, gewürfelt
06 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

→ Milchprodukte

07 - 60 g Fetakäse, zerbröselt

→ Wraps

08 - 2 große Vollkorn-Tortillas

→ Optionale Zutaten

09 - 1 Esslöffel frische Kräuter (Petersilie oder Dill), gehackt
10 - ½ Avocado, in Scheiben
11 - Chilisauce oder Chiliflocken nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch (optional), Salz und Pfeffer verquirlen.
02 - Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Spinat und Frühlingszwiebeln 1 Minute sautieren, bis sie zusammenfallen.
03 - Die Eiermischung eingießen und unter sanftem Rühren garen, bis die Eier gerade gestockt und noch cremig sind (ca. 2–3 Minuten). Vom Herd nehmen, Feta und Tomaten unterheben.
04 - Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
05 - Die Ei-Feta-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf die Tortillas verteilen. Nach Belieben frische Kräuter, Avocado und Chilisauce hinzufügen.
06 - Die Seiten der Tortilla einschlagen und die Wraps fest aufrollen.
07 - Die Wraps halbieren und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du kannst dieses Wrap in weniger als 20 Minuten zusammenstellen, selbst wenn du es eilig hast.
  • Die Kombination aus cremigem Feta und fluffy Eiern fühlt sich wie ein echtes Restaurant-Frühstück an, aber es ist völlig einfach.
  • Es ist so proteinreich, dass du bis zum Mittagessen satt bleibst, ohne einen zweiten Kaffee zu brauchen.
02 -
  • Überkoche deine Eier nicht, auch wenn dein Instinkt dir sagt, dass sie noch zu flüssig aussehen – sie garen immer noch, wenn du vom Herd nimmst.
  • Verwende echten Feta, nicht die Imitation; der Unterschied ist riesig und es lohnt sich wirklich.
03 -
  • Ein Hauch von Kreuzkümmel oder Sumach auf den fertigen Wrap bringt eine subtile, würzige Note, die das ganze Gericht erhöht.
  • Wenn du keine antihaftbeschichtete Pfanne hast, kann ein wenig Butter oder Öl Wunder wirken – es verhindert auch, dass die Eier kleben bleiben.
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