Whipped Feta Dip mit Tomaten

# Zutaten:

→ Für die gerösteten Kirschtomaten

01 - 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert

02 - 2 Esslöffel Olivenöl

03 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

04 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

05 - 1/4 Teelöffel Salz

06 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Für den cremigen Feta-Dip

07 - 7 Unzen Feta-Käse, zerkrümelt

08 - 3,5 Unzen Frischkäse, weich

09 - 2 Esslöffel griechischer Joghurt, natur

10 - 2 Esslöffel extra natives Olivenöl

11 - 1 Esslöffel Zitronensaft

12 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zum Servieren

13 - 2 Esslöffel frische Basilikumblätter, grob zerrissen

14 - Olivenöl zum Beträufeln

15 - Frisches Pitabrot oder glutenfreie Cracker, optional

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 400°F (205°C) vorheizen.

02 - Die halbierten Kirschtomaten mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

03 - Tomaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20–25 Minuten rösten, bis sie weich, karamellisiert und leicht geplatzt sind. Kurz abkühlen lassen.

04 - Feta, Frischkäse, griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer in einer Küchenmaschine oder einem Mixer gründlich pürieren, bis die Masse sehr cremig ist.

05 - Den Feta-Dip in eine flache Servierschale geben und glatt streichen.

06 - Die gerösteten Tomaten samt ihren Säften über den Dip geben. Mit zerrissenem Basilikum und etwas Olivenöl garnieren.

07 - Sofort mit warmem Pitabrot oder glutenfreien Crackern servieren.

# Experten-Tipps:

01 -

Du kannst den Dip auch perfekt am Vorabend vorbereiten, dann schmeckt er am nächsten Tag oft sogar noch besser.
Die Mischung aus warmen, süßen Tomaten und kühlem, würzigem Feta macht das Ganze unwiderstehlich cremig – du willst mehr als nur ein Häppchen.

02 -

Wenn du die Tomaten zu lange röstest, verlieren sie ihre Saftigkeit – lieber auf die Farbe achten als auf die Uhr.
Durch das Abkühlen vor dem Hinzufügen zum Dip zerläuft der Feta nicht – das habe ich schmerzlich gelernt beim ersten Versuch.

03 -