Erdbeer Feta Sommer Salat (Druckversion)

Frischer Salat mit Erdbeeren, Feta, Gurke und Minze, verfeinert mit cremigem Joghurt-Dressing.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 8.8 oz (250 g) kurze Pasta (Farfalle oder Fusilli)
02 - Salz zum Kochen des Wassers

→ Salatgrundlage

03 - 10.5 oz (300 g) frische Erdbeeren, geviertelt
04 - 3.5 oz (100 g) Feta-Käse, zerbröselt
05 - 1 kleine Gurke, gewürfelt
06 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
07 - 2 EL frische Minze, gehackt
08 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

→ Dressing

09 - 4.2 oz (120 g) griechischer Naturjoghurt
10 - 2 EL Honig oder Ahornsirup
11 - 1 EL Zitronensaft
12 - 1 TL Dijon-Senf
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und vollständig abkühlen lassen.
02 - In einer großen Schüssel Erdbeeren, Feta, Gurke, rote Zwiebel, Minze und Petersilie vermengen.
03 - In einer separaten kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Honig, Zitronensaft, Dijon-Senf und schwarzen Pfeffer glatt verrühren.
04 - Die abgekühlte Pasta zur Salatbasis geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
05 - Den Salat mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden. Kalt servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist in 25 Minuten fertig und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
  • Die Kombination aus süßen Erdbeeren und salzigem Feta überrascht jeden, der skeptisch war.
  • Perfekt für heiße Tage, weil du den Herd nur kurz brauchst und dann alles kalt genießt.
02 -
  • Schrecke die Nudeln wirklich mit kaltem Wasser ab, sonst kochen die Erdbeeren nach und werden matschig.
  • Lass den Salat mindestens 30 Minuten ziehen; die Aromen brauchen Zeit, um miteinander zu verschmelzen.
  • Wenn der Salat am nächsten Tag trocken wirkt, rühre einfach einen Löffel Joghurt unter.
03 -
  • Weiche die gehackte rote Zwiebel 5 Minuten in Eiswasser ein, um die Schärfe zu nehmen, ohne den Geschmack zu verlieren.
  • Verwende immer vollreifen Feta aus Salzlake; der aus der Plastikverpackung ist oft zu trocken und bröckelig.
  • Wenn du den Salat vorbereitest, gib die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie nicht verwässern.
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