Zitronen Huhn Reis Suppe mit Gemüse (Druckversion)

Herzhafte Suppe mit Huhn, Reis und frischem Gemüse, verfeinert mit Zitrone.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 2 entbeinerte, hautlose Hühnchenbrust (ca. 12 oz), gewürfelt

→ Gemüse

02 - 2 mittlere Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
03 - 2 Staudensellerie, in Scheiben geschnitten
04 - 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 100 g Babyspinat (ca. 2 Tassen, fest gepackt)
07 - Abrieb und Saft von 1 großer Zitrone

→ Getreide

08 - 2/3 Tasse Langkorn-Weiß-Reis, gespült

→ Flüssigkeiten

09 - 5 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
10 - 2 Tassen Wasser

→ Kräuter und Gewürze

11 - 1 Lorbeerblatt
12 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
13 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
14 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
15 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (plus extra zum Garnieren)

→ Öle

16 - 1 Esslöffel Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 4-5 Minuten sautieren, bis das Gemüse zu erweichen beginnt.
02 - Gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Gewürfeltes Hühnchen hinzufügen und 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es leicht gebräunt ist, aber noch nicht vollständig durchgegart.
04 - Reis, Lorbeerblatt, Thymian und Oregano hinzufügen. Alles vermischen.
05 - Hühnerbrühe und Wasser eingießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen. Abdecken und 18-20 Minuten kochen, bis der Reis zart ist und das Huhn durchgegart ist.
06 - Lorbeerblatt entfernen. Spinat, Zitronenabrieb und Zitronensaft einrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
07 - Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Frische Petersilie einrühren.
08 - Heiß servieren, mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenscheiben garniert, falls gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Everything cooks in one pot, which means less cleanup and more time actually enjoying your meal.
  • The lemon brightness cuts through the richness of chicken and rice in a way that feels almost magical.
  • It comes together faster than you'd expect, perfect for those evenings when you need comfort food without the stress.
02 -
  • Salze den Reis nicht vor dem Kochen, sonst wird er hart. Würze stattdessen zum Schluss ab, wenn alle Komponenten zusammen sind.
  • Wenn dein Reis matschig wird, hast du wahrscheinlich zu lange gekocht oder zu viel Flüssigkeit verwendet. Die nächste Runde: Flüssigkeit um etwa 1/4 Tasse reduzieren.
03 -
  • Wenn dich der Gedanke an rohes Hühnchen nervös macht, brenne es vollständig an, bevor du die Flüssigkeit hinzufügst. Es muss nicht in Teilen garen, nur wissen, dass es am Ende fertig wird.
  • Eine geschlagene Eigelbe oder ein Hauch Sahne am Ende macht dieses Gericht reichhaltiger ohne zu schwer. Schreibe zwei Esslöffel hinzu, nachdem du die Hitze ausgeschaltet hast, und rühre schnell um, damit es seidig wird, nicht körnig.
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