Dubai Schokolade Erdbeeren Cups (Druckversion)

Schokoladencups mit frischer Erdbeer-Sahne-Füllung und knusprigem Lotus Biscoff Topping.

# Zutaten:

→ Schokoladenschalen

01 - 200 g Halbdunkelschokolade oder dunkle Schokolade (mindestens 55% Kakao), gehackt

→ Erdbeercremefüllung

02 - 240 ml Schlagsahne (gekühlt)
03 - 2 Esslöffel Puderzucker
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 - 200 g frische Erdbeeren, entkernt und gewürfelt

→ Topping

06 - 6 Lotus Biscoff Kekse, zerbröckelt
07 - 6 kleine ganze Erdbeeren zur Garnierung
08 - Optional: 30 g weiße Schokolade, geschmolzen (zum Drizzeln)

# Zubereitung:

01 - Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad) oder in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt ist.
02 - Mit einem Backpinsel oder der Rückseite eines Löffels die Innenseiten von 6 Silikon- oder Papier-Muffinförmchen mit der geschmolzenen Schokolade ausstreichen.
03 - 10 Minuten im Kühlschrank kühlen. Eine zweite Schicht Schokolade auftragen und erneut kühlen, bis sie vollständig fest ist (etwa 20 Minuten).
04 - Sobald die Schalen fest sind, vorsichtig die Förmchen abziehen, um die Schokoladenschalen freizulegen. Gekühlt aufbewahren, bis sie gefüllt werden.
05 - Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
06 - Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter die Creme falten.
07 - Die Erdbeercrémefüllung gleichmäßig in jede Schokoladenschale löffeln.
08 - Jede Schale großzügig mit den zerbröckelten Lotus Biscoff Keksen bestreuen und mit einer ganzen Erdbeere garnieren.
09 - Optional: Mit geschmolzener weißer Schokolade für ein elegantes Finish drizzeln.
10 - Sofort servieren oder bis zum Servieren kühlen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du schaffst etwas, das aussieht wie vom Konditor, aber deine Küche bleibt sauber und du brauchst keine komplizierten Fähigkeiten.
  • Die Kombination aus knusprigen Schokoladenschalen, cremiger Erdbeerfüllung und karamelliger Biscoff-Krume fühlt sich luxuriös an, ist aber in einer Stunde fertig.
  • Es ist das perfekte Dessert, wenn du Eindruck machen willst, ohne dich stundenlang in der Küche zu verlieren.
02 -
  • Wenn deine Schokoladenschalen brechen, während du sie herauspulst, war die zweite Schicht wahrscheinlich zu dünn oder die Kühlzeit war zu kurz—nimm dir extra Zeit bei der nächsten Charge.
  • Feuchtigkeitist der Feind dieser Cups; wenn du die Creme zu früh einfüllst, wird die Schokolade weich und verliert ihren Knackton.
03 -
  • Wenn du die Schokoladenschalen vorab machen möchtest, lagere sie nicht im Kühlschrank, sondern an einem kühlen, trockenen Ort—Kondensation wird dein Feind sein.
  • Eine kleine Prise gemahlener Kardamom oder ein Hauch Rosenwater in der Creme hebt dieses Dessert auf eine ganz andere Ebene und erinnert an seine orientalischen Ursprünge.
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