# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 1 Tasse (120 g) Hafermehl
02 - 1/3 Tasse (35 g) ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1 Portion (30 g) Schokoladen- oder Vanille-Proteinpulver
04 - 1/2 Teelöffel Backnatron
05 - 1/4 Teelöffel Salz
→ Feuchte Zutaten
06 - 1 Tasse (225 g) fettarmer Hüttenkäse
07 - 1/3 Tasse (80 ml) Ahornsirup oder Honig
08 - 1 großes Ei
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
10 - 2 Esslöffel (30 ml) geschmolzenes Kokosöl oder ungesalzene Butter
→ Schokolade
11 - 1/2 Tasse (90 g) dunkle Schokoladenchips
12 - 1/4 Tasse (40 g) Mini-Schokoladenchips oder gehackte Schokolade zum Bestreuen (optional)
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Hafermehl, Kakaopulver, Proteinpulver, Backnatron und Salz mit einem Schneebesen vermengen.
03 - Hüttenkäse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt pürieren. Ahornsirup, Ei, Vanilleextrakt und geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und kurz vermischen.
04 - Die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten gießen und bis zur gerade eben kombinierten Konsistenz umrühren.
05 - Die Schokoladenchips unter den Teig falten.
06 - Gehäufte Esslöffel Teig auf das vorbereitete Backblech portionieren und etwa 2 Zoll Abstand lassen. Bei Bedarf zusätzliche Schokoladenchips oder gehackte Schokolade auf jeden Keks drücken.
07 - 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder gesetzt sind, aber die Mittelpunkte noch leicht weich bleiben.
08 - 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, dann auf ein Kühlgitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
