Ditalini Linsen Tomaten Suppe (Druckversion)

Herzhafte Mischung aus braunen Linsen, Ditalini und Tomaten in würziger Brühe – perfekt für jede Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Karotten, geschält und gewürfelt
04 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Linsen und Pasta

06 - 1 Tasse getrocknete braune Linsen, gespült
07 - 3/4 Tasse Ditalini-Pasta
08 - 6 Tassen natriumarme Gemüsebrühe

→ Tomatenbasis

09 - 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Saft
10 - 2 Esslöffel Tomatenmark

→ Kräuter und Würzung

11 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
12 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
13 - 1 Lorbeerblatt
14 - 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)
15 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Finale Verfeinerung

16 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
17 - Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 6–8 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
02 - Knoblauch unterrühren und etwa 1 Minute mitgaren, bis das Aroma entfaltet ist.
03 - Die gespülten Linsen, gewürfelte Tomaten inklusive Saft, Tomatenmark, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt und Chiliflocken einrühren und gut vermengen.
04 - Gemüsebrühe dazugießen. Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Linsen gerade weich sind.
05 - Ditalini-Pasta unterrühren. Ungedeckt weitere 8–10 Minuten köcheln lassen, bis Pasta und Linsen gar sind.
06 - Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilie sowie optional frisch geriebenem Parmesan garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie braucht nur eine Handvoll einfacher Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
  • Die Kombi aus Linsen und Pasta macht richtig satt, ohne schwer im Magen zu liegen.
  • Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
  • Du kannst sie nach Belieben abwandeln, je nachdem, was der Kühlschrank noch hergibt.
02 -
  • Wenn du die Nudeln direkt in der Suppe kochst, saugen sie viel Flüssigkeit auf, also halt ruhig ein bisschen extra Brühe bereit.
  • Falls du die Suppe auf Vorrat kochst, gib die Pasta erst beim Aufwärmen dazu, sonst werden sie zu weich.
  • Das Lorbeerblatt unbedingt vor dem Servieren rausfischen, sonst beißt sich jemand drauf und das ist kein Spaß.
03 -
  • Röste die Tomatenmark kurz mit an, bevor du die Flüssigkeit zugibst, das intensiviert den Geschmack enorm.
  • Lass die Suppe nach dem Kochen noch zehn Minuten ruhen, bevor du sie servierst, so können sich die Aromen richtig entfalten.
  • Wenn du Zeit hast, mach die Suppe am Vortag, sie schmeckt am nächsten Tag nochmal deutlich aromatischer.
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