Dichte Kichererbsen Thunfisch Salat (Druckversion)

Herzhafte Kombination aus Kichererbsen, Thunfisch und frischen Zutaten für ein nahrhaftes Gericht in nur 10 Minuten zubereitet.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 1 Dose (5 oz) Thunfisch in Olivenöl, abgetropft
02 - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgespült und abgetropft

→ Gemüse & Aromaten

03 - 1/4 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 1/2 Tasse (75 g) Kirschtomaten, halbiert
05 - 1/4 Tasse (15 g) frische Petersilie, gehackt

→ Dressing

06 - 3 EL natives Olivenöl extra
07 - 1 EL frischer Zitronensaft
08 - 1 TL Dijonsenf
09 - 1/2 TL Meersalz, nach Geschmack
10 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

→ Garnitur

12 - Abrieb von 1/2 Zitrone
13 - Zusätzliche Petersilie zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Kichererbsen, abgetropften Thunfisch, rote Zwiebel, Kirschtomaten und gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijonsenf, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver verquirlen, bis eine Emulsion entsteht.
03 - Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Den Salat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit Zitronenabrieb und zusätzlicher Petersilie bestreuen.
05 - Sofort servieren oder für 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist in weniger als zehn Minuten fertig und trotzdem voller Geschmack und Textur.
  • Die Kombination aus cremigen Kichererbsen und zartem Thunfisch macht unglaublich satt, ohne schwer im Magen zu liegen.
  • Du kannst es sofort genießen oder im Kühlschrank ziehen lassen – beides funktioniert perfekt.
02 -
  • Wenn du die Kichererbsen nicht abspülst, wird das Dressing trüb und der Salat schmeckt metallisch.
  • Zu viel rote Zwiebel macht den Salat scharf und überwältigend – weniger ist hier mehr.
  • Lass das Dressing richtig emulgieren, sonst trennt sich das Öl und der Salat wird ölig statt cremig.
03 -
  • Wenn du die rote Zwiebel kurz in Eiswasser legst, wird sie milder und knackiger.
  • Zerkrümele den Thunfisch nicht zu fein – größere Stücke geben mehr Biss und Struktur.
  • Reibe die Zitronenzeste erst ganz am Ende darüber, damit die ätherischen Öle nicht verfliegen.
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