Custard French Toast Cheese (Druckversion)

Zartes Brioche in Vanilleguss getaucht, gefüllt mit geschmolzenem Käse und goldbraun gebraten, für besonderen Genuss.

# Zutaten:

→ Custard Mischung

01 - 3 große Eier
02 - ¾ Tasse Vollmilch
03 - ¼ Tasse Schlagsahne
04 - 1 Esslöffel Kristallzucker
05 - ½ Teelöffel koscheres Salz
06 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
07 - ½ Teelöffel Dijonsenf (optional)

→ Brot

08 - 8 Scheiben Brioche- oder Challahbrot (ca. 1,3 cm dick)

→ Käsefüllung

09 - 8 Scheiben Gruyère oder würziger Cheddar (oder Mischung)

→ Zum Kochen

10 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
11 - 1 Esslöffel neutrales Öl (z. B. Rapsöl)

# Zubereitung:

01 - In einer flachen Schüssel Eier, Milch, Schlagsahne, Zucker, Salz, Pfeffer und Dijonsenf gründlich verrühren.
02 - Vier Brotscheiben auf die Arbeitsfläche legen. Jeweils zwei Käsescheiben darauflegen und mit den restlichen Brotscheiben zu Sandwiches decken.
03 - Eine große beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Butter und ½ Esslöffel Öl hineingeben und verteilen.
04 - Jedes Sandwich in die Custard-Mischung eintauchen, beide Seiten gut benetzen, jedoch nicht durchtränken.
05 - Die getauchten Sandwiches in der Pfanne 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun backen, dabei leicht andrücken, bis der Käse schmilzt. Bei Bedarf in mehreren Durchgängen arbeiten und Butter sowie Öl ergänzen.
06 - Sandwiches auf ein Brett legen, 2 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist das perfekte Balance zwischen süß und salzig – wie ein Geheimnis, das nur deine Geschmacksknospen kennen.
  • Deine Familie wird denken, du hast Stunden in der Küche verbracht, dabei dauert es nur 30 Minuten.
02 -
  • Dein Brioche muss frisch sein – altbackenes Brot wird matschig und verliert seine Struktur, vertrau mir, ich habe das Problem gehabt.
  • Nicht zu lange tunken – eine schnelle Bewegung auf jeder Seite ist alles, was du brauchst; durchgetränktes Sandwich wird matschig, nicht cremig.
03 -
  • Vorbereitung macht das Leben leicht – bereite die Sandwiches am Vorabend vor, kühle sie, tunke und koche sie dann zum Servieren.
  • Ein Hauch von Dijon-Senf in der Custard-Mischung ist das Geheimnis, das fast niemand vermutet, aber es macht alles köstlicher.
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