# Zutaten:
→ Bananenbrot
01 - 2 große reife Bananen, zerdrückt
02 - ½ Tasse (4 oz) ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - ¾ Tasse (5,3 oz) brauner Zucker
04 - 2 große Eier
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 1½ Tassen (6,7 oz) Allzweckmehl
07 - 1 Teelöffel Backpulver
08 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
09 - ¼ Teelöffel Salz
→ Frischkäsefüllung
10 - 8 oz Frischkäse, weich
11 - ¼ Tasse (1,8 oz) Kristallzucker
12 - 1 großes Ei
13 - ½ Teelöffel Vanilleextrakt
→ Zimt-Zucker-Wirbel
14 - 2 Esslöffel Kristallzucker
15 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9x5-Zoll Kastenform mit Öl einfetten und mit Backpapier auslegen, dabei an den Seiten überragen lassen für einfaches Entnehmen.
02 - In einer großen Schüssel die Bananen glatt zerdrücken. Geschmolzene Butter, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlenen Zimt und Salz zusammen verrühren.
04 - Die trockenen Zutaten sanft in die Bananenmischung unterheben, bis gerade eben vermischt. Nicht überrühren.
05 - Den weichen Frischkäse mit Kristallzucker, Ei und Vanilleextrakt schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
06 - In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Kristallzucker mit 1 Teelöffel Zimt vermischen.
07 - Die Hälfte des Bananen-Teigs in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glattstreichen. Mit der Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
08 - Die Frischkäsemischung gleichmäßig über dem Teig verteilen. Mit dem restlichen Bananen-Teig abdecken und die Oberfläche glattstreichen. Mit der verbleibenden Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
09 - 55 bis 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt oder nur noch wenige feuchte Krümel hat.
10 - Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit Hilfe des Backpapiers herausnehmen und auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen vor dem Schneiden transferieren.
