# Zutaten:
→ Meeresfrüchte-Füllung
01 - 8 Unzen Hummerfleisch, gewürfelt
02 - 8 Unzen Krabbenfleisch, von Schalen befreit
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel Universalmehl
05 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
06 - 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse, geteilt
07 - 1½ Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
08 - 8 Unzen Frischkäse, weich
09 - ½ Tasse Sahne
10 - ¾ Tasse geriebener Parmigiano Reggiano
→ Nudeln & Soße
11 - 18–20 Riesennudelschalen
12 - ½ Tasse Sahne für die Soße
13 - ¾ Tasse geriebener Parmigiano Reggiano für die Soße
14 - Reservierte ½ Tasse Mozzarella-Käse
→ Zum Backen
15 - Aluminiumfolie
16 - Frische Kräuter oder zusätzlicher Parmesan zum Garnieren (optional)
# Zubereitung:
01 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ½ Esslöffel Butter schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute bis zum Duft anbraten. Hummer- und Krabbenfleisch einrühren und 2–3 Minuten bis zum Erhitzen kochen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Schüssel die gekochten Meeresfrüchte, den weichen Frischkäse, ½ Tasse Mozzarella, Salz und Pfeffer vermischen. Bis zur vollständigen Verbindung und Cremigkeit verrühren.
03 - Riesenschalen in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
04 - In derselben Pfanne die restliche 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen. ½ Tasse Sahne langsam einrühren. Geriebenen Parmesan und restlichen ½ Tasse Mozzarella hinzufügen und bis zur Glätte rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Ofen auf 375°F vorheizen. Eine dünne Schicht Käsesoße auf den Boden einer 9x13-Zoll-Backform streichen. Jede Schale großzügig mit Meeresfrüchtefüllung füllen und in der Backform anordnen. Restliche Käsesoße gleichmäßig über die Schalen gießen.
06 - Mit Aluminiumfolie abdecken und 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Soße blubbert und die Oberseite goldbraun ist.
07 - Leicht abkühlen lassen. Mit zusätzlichem Parmesan oder frischen Kräutern garnieren. Warm servieren.
