# Zutaten:
→ Preiselbeersauce
01 - 1 Tasse frische oder gefrorene Preiselbeeren
02 - ½ Tasse Kristallzucker
03 - ¼ Tasse Orangensaft
04 - 1 Teelöffel Orangenschale
→ Käsesorten
05 - 150 g (5 oz) Brie, in Scheiben geschnitten
06 - 150 g (5 oz) gereifter weißer Cheddar, gewürfelt
07 - 120 g (4 oz) Ziegenkäse, zu kleinen Kugeln geformt
→ Fleisch (optional, nicht-vegetarische Variante)
08 - 100 g (3,5 oz) Prosciutto, dünn geschnitten
09 - 100 g (3,5 oz) Salami, in Scheiben
→ Cracker & Brot
10 - 100 g (3,5 oz) Water Cracker
11 - 1 Baguette, in Scheiben geschnitten und getoastet
→ Obst & Nüsse
12 - 1 Tasse kernlose rote Trauben
13 - ½ Tasse getrocknete Aprikosen
14 - ½ Tasse geröstete Pekannüsse oder Walnüsse
15 - ¼ Tasse frische Rosmarinzweige (zur Garnitur)
# Zubereitung:
01 - Preiselbeeren, Zucker, Orangensaft und Orangenschale in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Gelegentlich umrühren, bis die Beeren aufplatzen und die Sauce eindickt, etwa 8–10 Minuten. Komplett abkühlen lassen.
02 - Rosmarinzweige kreisförmig auf einer großen runden Platte oder einem Brett als Basis anordnen.
03 - Kleine Häufchen der abgekühlten Sauce in gleichmäßigen Abständen auf dem Rosmarinkranz verteilen.
04 - Käse, optional Fleisch, Cracker und Brotscheiben abschnittsweise um den Rosmarinkreis herum anordnen und dabei abwechselnd für eine ansprechende Optik platzieren.
05 - Trauben, getrocknete Aprikosen und Nüsse zwischen Käse und Fleischstücken drapieren, um Lücken zu füllen und ein üppiges Gesamtbild zu erzeugen.
06 - Mit zusätzlichen Rosmarinzweigen garnieren und sofort servieren.
