Corned Beef Hash Skillet (Druckversion)

Knuspriges Corned Beef, goldene Kartoffeln und zarte Eier in einer sättigenden Pfanne vereint.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 340 g gekochtes Corned Beef, gewürfelt

→ Gemüse

02 - 500 g Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt
03 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
04 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

→ Milchprodukte

07 - 4 große Eier
08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Speisekammer

09 - 2 Esslöffel Olivenöl
10 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 - ½ Teelöffel Meersalz oder nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Kartoffeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie leicht goldbraun und zart sind.
02 - Verbleibende Olivenöl und Butter zugeben. Zwiebel, Paprika und Knoblauch unterrühren. Etwa 4 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.
03 - Hitze auf mittelhoch erhöhen. Gewürfeltes Corned Beef zugeben. Mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5-6 Minuten kochen, bis das Corned Beef knusprig ist und die Mischung gut kombiniert ist.
04 - Mit einem Löffel 4 flache Mulden in der Mischung formen. Ein Ei in jede Mulde aufschlagen.
05 - Hitze auf mittelniedrig reduzieren. Pfanne abdecken und 5-7 Minuten kochen, bis die Eier nach Wunsch durchgegart sind.
06 - Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It comes together in under 40 minutes, making it perfect for when you want breakfast that feels restaurant-quality but demands zero fuss.
  • The crispy edges of the corned beef paired with runny egg yolks is the kind of comfort that makes mornings feel less rushed.
  • You probably have most of these ingredients already, which means fewer trips to the store and more time enjoying your meal.
02 -
  • Überkoche die Kartoffeln nicht—wenn sie vor dem Hinzufügen des Corned Beef zu weich werden, zerfallen sie in einem Matsch statt einer wunderbaren knusprigen Hash.
  • Decke die Pfanne mit einem Deckel oder sogar nur einer Zeitung ab, wenn die Eier kochen—die Feuchtigkeit ist die Geheimwaffe für perfekt gesetzte Weiße.
03 -
  • Verwende eine Gusseisen- oder hochwertige Antihaft-Pfanne—die unteren Schichten verdienen eine Bühne, auf der sie knusprig werden können, ohne zu kleben.
  • Das Geheimnis zu perfekt fließenden Eigelben liegt nicht in der Temperatur—es liegt in der Abdeckung und einem Hauch von Geduld, während der Dampf die Arbeit leistet.
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