Cadbury Mini Egg Cookies (Druckversion)

Weiche Kekse mit Schokolade und farbenfrohen Mini Eggs, perfekt für festliche Frühlingsmomente.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 1/4 Tassen (280 g) Allzweckmehl
02 - 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Feuchte Zutaten

04 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, erweicht
05 - 3/4 Tasse (150 g) gepackter heller Rohrzucker
06 - 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
07 - 2 große Eier
08 - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Mischzutaten

09 - 1 Tasse (175 g) Halbbitter-Schokoladenchips
10 - 1 1/2 Tassen (225 g) Cadbury Mini Eggs, grob gehackt

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen verquirlen. Beiseite stellen.
03 - In einer großen Schüssel Butter, Rohrzucker und Kristallzucker zusammen schlagen, bis die Mischung hell und cremig wird.
04 - Eier nacheinander zugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. Vanilleextrakt einmischen.
05 - Trockene Zutaten allmählich zu den feuchten Zutaten geben und nur bis zur Verbindung mischen.
06 - Schokoladenchips und gehackte Cadbury Mini Eggs mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
07 - Mit einem Esslöffel haselnussgroße Teigkugeln auf die vorbereiteten Backbleche geben und etwa 5 cm auseinander anordnen.
08 - Nach Belieben einige Mini Egg-Stücke leicht auf jede Teigkugel drücken, bevor sie in den Ofen kommen.
09 - 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, aber die Mitte noch weich bleibt.
10 - Kekse 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The cookies stay soft and chewy for days, which means you can actually enjoy them instead of watching them harden on a plate.
  • Those crunchy Mini Eggs create little flavor surprises in every bite that make people ask for the recipe immediately.
  • They're simple enough that even someone who rarely bakes can pull off something that looks intentional and delicious.
02 -
  • Die Mini Eggs müssen grob gehackt werden—wenn sie zu klein sind, schmelzen sie einfach weg und du verlierst das ganze Knackige.
  • Überarbeite nicht den Teig, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast, sonst werden deine Kekse hart und kompakt statt zart und chewy.
03 -
  • Verwende ein Eiskremschöpfer oder einen Cookie-Scooper, um gleich große Kekse zu bekommen—das sorgt für konsistent gares Backen.
  • Lege deine Backbleche in den Gefrierschrank, nachdem du die Teigbällchen portioniert hast—kalter Teig breitet sich langsamer aus und deine Kekse bleiben dicker.
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