Bunte Gemüse-Frittata aus dem Ofen (Druckversion)

Farbenfrohe Ofen-Frittata mit saisonalem Gemüse, cremigem Käse und frischen Kräutern. Ideal für jede Tageszeit.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Tasse Brokkoliblüten, gehackt
02 - 1 rote Paprika, gewürfelt
03 - 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
04 - 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
05 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

→ Eier und Milchprodukte

06 - 6 große Eier
07 - 1/4 Tasse Vollmilch oder pflanzliche Alternative
08 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse oder Feta/Ziegenkäse

→ Kräuter und Gewürze

09 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt oder 1 Teelöffel getrocknet
10 - 1/2 Teelöffel Salz
11 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 - 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano

→ Öl

13 - 2 Esslöffel Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Olivenöl in einer 25 cm großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Brokkoli, Paprika, Zucchini und Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
03 - Kirschtomaten einrühren und weitere 1 Minute kochen.
04 - In einer großen Schüssel Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Oregano und Petersilie verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
05 - Die Eimischung gleichmäßig über das angebratene Gemüse in der Pfanne gießen. Käse gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
06 - Die Pfanne auf dem Herd 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Ränder beginnen zu stocken.
07 - Die Pfanne in den Ofen stellen und 15-18 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist und leicht golden wird.
08 - 5 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du brauchst wirklich nur eine Pfanne und kannst deine liebsten Gemüsesorten einfach nutzen, ohne lange zu planen.
  • Diese Frittata schmeckt gleich warm oder kalt am nächsten Tag, perfekt für Lunchboxen oder spontane Gäste.
02 -
  • Verwende unbedingt eine ofenfeste Pfanne mit Metallgriff, sonst wird dir der Griff beim Öffnen des Ofens zur Überraschung.
  • Überbacke die Frittata nicht, die Mitte soll noch leicht cremig sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst, sie ggart noch nach.
03 -
  • Schneide dein Gemüse grob gleich groß, damit es zur gleichen Zeit gar wird und keine Stücke mehr knackig und andere musig sind.
  • Wenn deine Frittata in der Mitte immer noch wackelt, aber die Ränder dunkel werden, drehe die Ofentemperatur runter und lass sie länger drin, nicht schneller und heißer.
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