# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
→ Protein
02 - 2 Streifen Speck, in kleine Stücke geschnitten
→ Aromaten
03 - 4 bis 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Saucen und Würzmittel
04 - 1/2 Esslöffel Sojasoße
05 - 1 Teelöffel Austernsoße oder 1 Teelöffel zusätzliche Sojasoße
→ Bindemittel
06 - 1/2 Esslöffel Speisestärke
→ Flüssigkeiten
07 - 1/3 Tasse Wasser
→ Öle und Salz
08 - 3 Esslöffel Öl (Pflanzenöl oder Olivenöl)
09 - Prise Salz zum Würzen des Kochwassers
10 - Spritzer Olivenöl für das Kochwasser (optional)
# Zubereitung:
01 - Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. Eine Prise Salz und einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Brokkoli hinzugeben und 3 bis 5 Minuten kochen, bis er zart ist und leuchtend grün bleibt. Gründlich abtropfen und beiseite stellen.
02 - 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Speckstücke hinzufügen und kochen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen. Überschüssiges Fett abgießen, etwa 2 Esslöffel Öl in der Pfanne belassen.
03 - Gehackte Knoblauchzehen zum verbleibenden Öl in der Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze sautieren, bis duftend und golden, aber nicht angebrannt. In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Austernsoße, Speisestärke und Wasser verrühren, bis glatt. Soßenmischung in die Pfanne geben und etwa 10 Sekunden ständig rühren, bis die Soße eindickt und glänzend wird.
04 - Den abgetropften Brokkoli in die Pfanne geben und durchmischen, um ihn vollständig mit der Knoblauchsoße zu überziehen. Knusprige Speckstücke obendrauf streuen und kurz durchmischen. Sofort servieren.
