Blumenkohl knuspriger Boden (Druckversion)

Knuspriger, glutenfreier Boden aus Blumenkohl, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Blumenkohl Basis

01 - 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf (etwa 23 Unzen), in Röschen geschnitten
02 - 1 großes Ei
03 - ½ Tasse geriebener Mozzarella-Käse
04 - ¼ Tasse geriebener Parmesan-Käse
05 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
06 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Optionale Beläge

09 - Tomatensauce
10 - Geriebener Käse
11 - Frisches Gemüse
12 - Gekochtes Fleisch

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Geben Sie die Blumenkohlröschen in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis eine reisähnliche Konsistenz entsteht.
03 - Den Blumenkohlreis in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und bei hoher Leistung 4–5 Minuten garen, bis er weich ist. Anschließend leicht abkühlen lassen.
04 - Den gegarten Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Dieser Schritt ist entscheidend für einen knusprigen Boden.
05 - Den trockenen Blumenkohl in eine große Schüssel geben, Ei, Mozzarella, Parmesan, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
06 - Die Mischung auf das vorbereitete Backblech geben und etwa ¼ Zoll dick zu einer runden oder rechteckigen Kruste formen.
07 - Die Kruste 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
08 - Vom Ofen nehmen, nach Wunsch belegen und weitere 5–8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
09 - Pizza in Stücke schneiden und heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • A genuinely crispy, satisfying crust that won't leave you missing regular pizza dough.
  • Ready in under an hour, perfect for those nights when you want something homemade but aren't planning ahead.
  • So low in carbs it barely registers, but tastes indulgent enough to feel like a treat.
02 -
  • Das Auspressen des Blumenkohls ist nicht optional—ich habe gelernt, dass eine feuchte Kruste kollabiert und klebrig bleibt, statt knusprig zu werden.
  • Der Käse ist nicht nur Geschmack; er ist strukturell notwendig, um die körnige Basis zusammenzuhalten und Knusprigkeit zu schaffen.
03 -
  • Verwenden Sie parchment Paper, nicht Folie—Folie kann unter Umständen kleben, und Sie müssen beim Verschieben vorsichtig sein.
  • Wenn Sie mehrere Krusten machen, stapeln Sie zwei Backbleche übereinander, um zu verhindern, dass die Unterseite zu schnell verbrennt.
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