# Zutaten:
→ Mürbeteig
01 - 225 g ungesalzene Butter, erweicht
02 - 100 g Kristallzucker
03 - 250 g Weizenmehl
04 - 30 g Speisestärke
05 - 1,25 ml feines Meersalz
06 - 5 ml Vanilleextrakt
→ Dekoration
07 - 30 ml grober Kristallzucker oder farbige Zuckerperlen, optional
08 - 30 g Puderzucker zum Bestäuben, optional
09 - Essbare Blütenblätter oder Pastellglasur, optional
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 175°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Butter und Kristallzucker zusammen rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
03 - Vanilleextrakt in die Butter-Zucker-Mischung einrühren.
04 - In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke und Salz mit einem Schneebesen vermischen.
05 - Die trockenen Zutaten schrittweise zur Butter-Mischung geben und rühren, bis alles gerade eben verbunden ist. Den Teig nicht überarbeiten.
06 - Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Dicke von 6 mm ausrollen.
07 - Mit einem blütenförmigen Ausstechform Kekse ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Die Kekse etwa 2,5 cm Abstand halten.
08 - Nach Wunsch mit Kristallzucker bestreuen oder essbare Blütenblätter leicht andrücken.
09 - 12 bis 15 Minuten backen, bis die Kanten goldbraun werden.
10 - Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
11 - Die Kekse auf ein Kühlgitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
12 - Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit Pastellglasur verzieren.
