BLT Pasta Salat Avocado (Druckversion)

Frischer BLT Salat mit Pasta, Avocado, Speck, Tomaten und cremigem Dressing, ideal für leichte Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 10 ounces short pasta such as fusilli, rotini, or penne
02 - 1 teaspoon salt for boiling water

→ Speck

03 - 6 slices bacon

→ Gemüse

04 - 1.5 cups cherry tomatoes, halved
05 - 1 large ripe avocado, diced
06 - 3 cups romaine lettuce, chopped
07 - 2 green onions, thinly sliced

→ Dressing

08 - 4 tablespoons mayonnaise
09 - 2 tablespoons sour cream
10 - 1 tablespoon fresh lemon juice
11 - 1 teaspoon Dijon mustard
12 - 1 small garlic clove, minced
13 - Salt and freshly ground black pepper to taste

→ Optionale Zutaten

14 - 2 tablespoons chopped fresh parsley or chives

# Zubereitung:

01 - Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung bissfest. Abseihen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen. Beiseite stellen.
02 - Während die Pasta kocht, den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslegen. Unter gelegentlichem Wenden etwa 6–8 Minuten knusprig braten. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller übertragen. Nach dem Abkühlen in mundgerechte Stücke hacken.
03 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt verquirlen.
04 - In einer großen Rührschüssel gekühlte Pasta, Kirschtomaten, Salat, Frühlingszwiebeln und den größten Teil des Specks (etwas zum Garnieren aufbewahren) kombinieren. Das Dressing hinzufügen und sanft vermischen.
05 - Unmittelbar vor dem Servieren die gewürfelte Avocado vorsichtig unterheben.
06 - Auf eine Servierplatte oder Schüssel übertragen. Mit dem verbleibenden Speck und optionalen Kräutern garnieren. Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden gekühlt als Kaltgetränk servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du brauchst nicht mehr zu wählen zwischen Salatfrische und befriedigender Sättigung, weil dieser Salat beides bietet.
  • Das Speckfett vermischt sich mit der Zitronensahne so, daß deine Gabel automatisch arbeitet.
  • Er ist perfekt für Potlucks, Bento-Boxen oder wenn du merkst, daß es Mittagszeit ist und du hungerig wirst.
02 -
  • Avocado immer erst am Ende hinzufügen, sonst wird sie braun und unansehnlich, egal wie viel Zitronensaft du darauf träufelst.
  • Wenn du die Pasta nicht unter kaltem Wasser abspülst, wird sie von ihrer eigenen Wärme weiter gekocht und wird zu Brei.
03 -
  • Wenn die Avocado nicht perfekt reif ist, füge sie trotzdem früher hinzu, denn die Zitronensäure schützt sie und gibt dir 10 Minuten Extra-Zeit.
  • Der Speck-Fett ist flüssiges Gold, als würdest du ihn zum Dressing hinzufügen, denn er trägt das ganze Aroma des Salats.
Zurück