Blätterteig Trüffel Feigen Honig (Druckversion)

Knusprige Blätterteigpizza mit Feigen, Ziegenkäse, Trüffelöl und Honig, ideal für besondere Anlässe und Gourmetfreunde.

# Zutaten:

→ Teigbasis

01 - 1 Blätterteig (ca. 8,8 oz), aufgetaut

→ Beläge

02 - 4–5 frische Feigen, in Scheiben geschnitten
03 - 4,2 oz Ziegenkäse, zerbröselt
04 - 1 Esslöffel Trüffelöl
05 - 2 Esslöffel Honig
06 - 1 Esslöffel frische Thymianblätter (optional)
07 - 1 Esslöffel Olivenöl
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - Meersalz nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Rollen Sie den Blätterteig auf dem vorbereiteten Backblech aus. Schneiden Sie mit einem Messer einen 0,4 Zoll breiten Rand rundherum ein, ohne vollständig zu durchtrennen.
03 - Bestreichen Sie den gesamten Teig, ausgenommen den Rand, leicht mit Olivenöl.
04 - Verteilen Sie die Feigenscheiben gleichmäßig auf dem Teig, wobei der Rand frei bleibt.
05 - Streuen Sie den zerbröselten Ziegenkäse über die Feigen. Falls gewünscht, verteilen Sie frische Thymianblätter darüber.
06 - Träufeln Sie die Hälfte des Trüffelöls über die Beläge. Würzen Sie mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
07 - Backen Sie die Pizza 18–20 Minuten, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
08 - Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und beträufeln Sie sie sofort mit dem restlichen Trüffelöl und Honig.
09 - Schneiden Sie die Pizza in Portionen und servieren Sie sie umgehend.

# Experten-Tipps:

01 -
  • In weniger als einer halben Stunde entsteht ein Gericht, das aussieht, als hätte man stundenlang daran gearbeitet.
  • Die Kombination aus knusprigem Teig, cremigem Käse und süßen Feigen fühlt sich luxuriös an, ist aber eigentlich ganz einfach.
  • Du kannst es im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben – perfekt für Gäste.
02 -
  • Wenn du den Rand nicht ritzt, wird der ganze Teig aufgehen und deine Pizza wird eher wie ein Kissen aussehen – der Rand ist der Geheimnis-Trick für diese schöne flache Struktur.
  • Das Trüffelöl immer erst ganz zum Schluss hinzufügen, sonst verdampft sein Aroma während des Backens und du verlierst die ganze Eleganz.
03 -
  • Wenn du die Pizza im Voraus vorbereiten möchtest, belege den Teig alles außer dem Honig und Trüffelöl und stelle ihn in den Kühlschrank – beim Backen dauert es vielleicht 2–3 Minuten länger, aber es funktioniert perfekt.
  • Das Trüffelöl ist kostbar – bewahre es in einem kühlen, dunklen Ort auf und füge es nur hinzu, wenn deine Gäste bereits am Tisch sitzen, sodass das Aroma noch frisch in der Luft hängt.
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