Bacon Jam Grilled Cheese (Druckversion)

Goldbraunes Sandwich mit würziger Speckmarmelade und geschmolzenem Käse – perfekt zum Genuss.

# Zutaten:

→ Speckmarmelade

01 - 8 oz dicker Bauchspeck, gewürfelt
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 EL brauner Zucker
05 - 1 EL Apfelessig
06 - 1 EL Balsamico-Essig
07 - 1 EL Ahornsirup
08 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver
09 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Gegrillter Käse

10 - 8 Scheiben Sauerteig- oder Landbrot
11 - 8 oz scharfer Cheddar, in Scheiben
12 - 4 oz Gruyère, in Scheiben
13 - 4 EL ungesalzene Butter, weich

# Zubereitung:

01 - Den Bauchspeck bei mittlerer Hitze in einer Pfanne 8-10 Minuten knusprig braten. Den Speck auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und 1 EL Speckfett in der Pfanne belassen.
02 - Die Zwiebeln in derselben Pfanne 8-10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Knoblauch dazugeben und 1 weitere Minute mitbraten.
03 - Den Speck zurück in die Pfanne geben. Braunen Zucker, Apfelessig, Balsamico, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei geringer Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dicklich und marmeladenartig ist. Leicht abkühlen lassen.
04 - Vier Brotscheiben großzügig mit der Speckmarmelade bestreichen. Mit Cheddar und Gruyère belegen und mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
05 - Die Außenseiten der Sandwiches mit der weichen Butter bestreichen.
06 - Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Sandwiches jeweils 3-4 Minuten pro Seite goldbraun grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
07 - Die Sandwiches 1-2 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Das Bacon Jam verwandelt einen einfachen Toast in etwas, das sich wie ein Restaurant-Gericht anfühlt.
  • Mit nur einer Pfanne und 50 Minuten haben Sie etwas, das nach echtem Aufwand schmeckt.
  • Es ist das perfekte Sandwich für Menschen, die denken, dass klassische Grilled Cheese zu langweilig sind.
02 -
  • Nicht alle Hitze verwenden – mittelniedrig ist Ihre beste Freundin, damit der Käse schmilzt, während die Kruste goldig wird.
  • Das Bacon Jam muss leicht abkühlen, bevor es auf das Brot kommt, sonst weicht es auf und wird matschig.
  • Dickere Brotscheiben machen einen großen Unterschied – dünnes Brot hat keine Chance gegen geschmolzenen Käse und Jam.
03 -
  • Machen Sie das Bacon Jam einen Tag voraus – die Aromen verschmelzen wirklich, wenn es in der Kühlschrank sitzt, und Sie haben weniger zu tun, wenn Sie Gäste erwarten.
  • Wenn Sie zum Brot mit Käse zurückkehren, vergessen Sie nicht, dass Butter auf der Außenseite magisch ist – es ist ein stilles Zeichen eines erfahrenen Sandwich-Machers.
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