Asiatisches Sesam Huhn Couscous (Druckversion)

Perlencouscous mit Hähnchen, Gemüse und Sesam-Soja-Dressing. Frisch, schnell und asiatisch inspiriert.

# Zutaten:

→ Couscous & Basis

01 - 1 1/4 Tassen Perl-Couscous (israelischer Couscous)
02 - 2 Tassen Wasser
03 - 1/2 Teelöffel Koshersalz

→ Protein

04 - 2 Tassen geschreddertes Hähnchen aus dem Rotisserie (hautlos)

→ Gemüse & frische Zutaten

05 - 1 großer Salatgurke, gewürfelt oder in Halbmonde geschnitten
06 - 1/2 Tasse geriebene Karotten
07 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
08 - 1/4 Tasse frische Korianderblätter, gehackt
09 - 2 Esslöffel frische Minzblätter, gehackt (optional)

→ Sesam-Soja-Dressing

10 - 3 Esslöffel Sojasoße (Tamari für glutenfrei)
11 - 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
12 - 1 Esslöffel Reisessig
13 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
14 - 1 Esslöffel Limettensaft
15 - 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
16 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
17 - 1 Teelöffel Sriracha oder asiatische Chilisauce (optional)

→ Garnierung

18 - 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner
19 - Limettenspalten (optional)

# Zubereitung:

01 - In einem mittleren Topf Wasser und Salz zum Kochen bringen. Perl-Couscous hinzufügen, Hitze reduzieren und 8-10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Couscous zart ist. Überschüssiges Wasser abgießen und leicht abkühlen lassen.
02 - In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Sesamöl, Reisessig, Honig, Limettensaft, Ingwer, Knoblauch und Sriracha mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
03 - In einer großen Schüssel gekochten Couscous, geschreddertes Hähnchen, Gurke, Karotten, Frühlingszwiebeln, Koriander und Minze (falls verwendet) kombinieren.
04 - Das Sesam-Soja-Dressing über den Salat gießen und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
05 - In Servierschüsseln umfüllen. Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und mit Limettenspalten an der Seite servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist schnell – in 30 Minuten vom ersten Schnitt zum fertigen Gericht, und Sie wirken wie ein Küchenprofi.
  • Die Sesam-Soja-Vinaigrette ist so verführerisch, dass Sie sie löffelweise essen möchten, bevor die Salade fertig ist.
  • Es schmeckt morgen genauso gut wie heute – perfekt für Meal Prep und Büro-Pausen.
02 -
  • Gießen Sie die Couscous nach dem Kochen immer ab – überschüssiges Wasser macht sie schwer und matschig, nicht fluffig.
  • Würzen Sie das Kochwasser – das ist die einzige Chance, die Körner von innen heraus zu würzen, bevor die Vinaigrette auftaucht.
  • Verwenden Sie geröstetes Sesam-Öl, nicht normales – der Unterschied zwischen großartig und fade ist eine einzige Flasche.
03 -
  • Toast die Sesam-Samen selbst, wenn Sie können – zwei Minuten in einer trockenen Pfanne und sie werden lebensverändernd nussig.
  • Machen Sie die Vinaigrette am Vorabend – die Geschmäcker haben Zeit zum Verschmelzen und Sie sparen morgen Zeit.
Zurück