# Zutaten:
→ Äpfel
01 - 2 große Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp), geschält, entkernt und gewürfelt
→ Trockene Zutaten
02 - 2 Tassen Allzweckmehl
03 - 3/4 Tasse gepackter brauner Zucker
04 - 2 Teelöffel Backpulver
05 - 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Feuchte Zutaten
07 - 2 große Eier
08 - 1/2 Tasse Milch
09 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
10 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Glasur
11 - 2 Esslöffel Puderzucker
12 - 1–2 Esslöffel Milch nach Bedarf für die Glasurkonsistenz
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 12er Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
02 - Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
03 - Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
04 - Die feuchten Zutaten sanft in die trockenen Zutaten unterheben, bis gerade eben vermischt. Nicht überrühren.
05 - Die gewürfelten Äpfel sanft unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
06 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, jede etwa zu 2/3 füllen.
07 - 20–25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
09 - Puderzucker mit 1 Esslöffel Milch vermischen, nach Bedarf mehr Milch hinzufügen, bis eine Spritzglasur-Konsistenz erreicht ist.
10 - Die Glasur über den abgekühlten Muffins verteilen, bevor sie serviert werden.
